Home > Συνταγές > Γλυκά > Τούρτα Boston Cream Pie
Published On: Τρ, Νοέ 11th, 2014

Τούρτα Boston Cream Pie

tourta-boston-cream-pie

Τούρτα Boston Cream Pie

Μια υπέροχη και απόλυτα γευστική συνταγή για τούρτα, για τους λάτρεις των καλών γλυκών!

Τι χρειαζόμαστε:
Για το παντεσπάνι:

1 & 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 κούπας ζάχαρη
1 & 1/2 κ.γ. baking powder
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κούπας γάλα
1/4 κούπας λάδι
2 αυγά χωρισμένα
1 κ.γ. βανίλια

Για την κρέμα :

2 κούπες γάλα
2 βανίλιες
6 κρόκοι αυγού
2/3 κούπας ζάχαρη άχνη
1/4 κούπας corn flour
1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη

Για τη ganache :

225 γρ. κουβερτούρα
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
λίγο λικέρ

Πώς το κάνουμε:

Για το παντεσπάνι:

Ανακατεύω το αλεύρι με το baking, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνω και τους κρόκους, το λάδι, το γάλα και τη βανίλια ανακατεύοντας καλά.
Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και τη ανακατεύω με το μείγμα των κρόκων σιγά-σιγά.
Τοποθετώ το μάγμα μισό-μισό σε 2 ίδια ταψάκια διαμέτρου 25-27 εκατοστών, καλά βουτυρωμένα και αλευρωμένα. Ψήνω για περίπου 25′ στους 180 βαθμούς. Είναι έτοιμα όταν το πιέζω από πάνω με το δάχτυλο κι επανέρχεται. Αφήνω να κρυώσουν τελείως.

Για την κρέμα:

Για την κρέμα, ζεσταίνω σε μία κατσαρόλα το γάλα με τη βανίλια.
Σε ένα μπολ ανακατεύω τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη και το corn flour ώστε να γίνουν ενιαίο μείγμα χωρίς «κόμπους».
Ρίχνω λίγο-λίγο το ζεστό γάλα στο μείγμα των κροκαδιών και τα ξαναβάζω όλα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
Αφού κατεβάσω την κρέμα από τη φωτιά βάζω και το βούτυρο. Αφήνω να κρυώσει ανακατεύοντας μία στο τόσο για να μην κάνει «πέτσα».

Για τη ganache:

Για τη ganache ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, με το λικέρ την κουβερτούρα και τη ζάχαρη άχνη ώσπου να γίνουν ενιαίο μείγμα. Αφήνω και αυτή να κρυώσει.
Τέλος σε μία πιατέλα τοποθετώ το ένα cake, αλείφω με την κρέμα και σκεπάζω με το άλλο cake. Ρίχνω από πάνω τη ganache. Το γλυκό αυτό διατηρείται στο ψυγείο.

 

Πηγή: sintagespareas.gr/

All Rights Reserved

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie από το Google για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookie. Μάθετε Περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close